Rau chân vịt hay còn được gọi với cái tên khác là cải bó xôi, đây là loại rau có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao và mang đến nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe như giảm cân, chống táo bón, cải thiện sức khỏe xương khớp,... trong đó giảm cân và chống táo bón là hai lợi ích được nhiều người quan tâm và để ý đến nhất và cũng là lý do mà Ami Slim sử dụng chiết xuất rau chân vịt làm nguyên liệu cho bộ sản phẩm giảm béo Ami Slim.
1. Tìm hiểu chung về rau chân vịt
Rau chân vịt hay còn có tên gọi khác là cải bó xôi, cải chân vịt, rau nhà chùa, rau bina, linh chi thảo, bắp xôi,...
- Tên khoa học: Spinacia oleracea
- Thuộc học Dền: Amaranthaceae
Rau chân vịt là một loại thực phẩm phổ biến trên cả thế giới, nó có nhiều tên gọi khác nhau nhưng vẫn được biết nhiều đến với cái tên cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt. Thân cây thẳng có lá màu xanh đậm mọc từ gốc, cuống lá dài, nhỏ và nhẵn mịn. khá giòn và mềm nên rất dễ gãy. Phiến lá rau chân vịt có hình tam giác hoặc hình lưỡi mác. Rau chân vịt có hoa màu vàng và ở dạng đơn tính.
Rau chân vịt được cho rằng có nguồn gốc từ các nước Tây Nam Á hoặc Trung Á nhưng hiện nay nó đã được du nhập đến hầu hết các nước trên thế giới và trở thành một loại thực phẩm quen thuộc. Tuy nhiên, do đặc tính ưa khí hậu mát mẻ, do đó ở nước ta rau chân vịt chỉ được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền Bắc và vụ Đông hay các vùng núi cao có thời tiết mát mẻ.
Rau chân vịt là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình
2. Giá trị dinh dưỡng của rau chân vịt
Rau chân vịt là thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao. Khi phân tích về thành phần dinh dưỡng của rau chân vịt, các chuyên gia đã ghi nhận rằng trong rau chân vịt có hàm lượng hoạt chất cao và phong phú gồm: Kali; Kẽm; Magie; Sắt; Canxi; Folate; Niacin; Vitamin A, B6, C, K, B1, B2;...
Trong rau chân vịt vitamin C là hoạt chất có hàm lượng cao nhất. Theo thông tin được công bố bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, trong khoảng 100g rau chân vịt có chứa khoảng 28,1µg vitamin C, chiếm 34% nhu cầu vitamin C được khuyến nghị nên cung cấp hàng ngày. Cũng nhờ có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao nên rau chân vịt được nhiều người ưa thích và thường xuyên đưa vào thực đơn hằng ngày. Không những vậy, chiết xuất từ loại rau này còn có trong nhiều sản phẩm bổ sung chức năng, các sản phẩm làm đẹp và giảm cân.
3. Công dụng của rau chân vịt đối với sức khỏe
Tác dụng của rau chân vịt được cả y học hiện đại và y học cổ truyền công nhận. Nó không chỉ là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn được giới Đông y công nhận là vị thuốc chữa bệnh tốt với vị ngọt, tính mát có tác dụng giải nhiệt, tiêu độc và trường vị. Thường được sử dụng trong chủ trị các chứng như quáng gà, nhiệt miệng, sưng viêm nướu, tiểu đường, trĩ,...
Không những vậy, các nghiên cứu của y học hiện đại cũng đã chứng minh và chỉ ra rằng rau chân vịt có thể mang đến được nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe của người tiêu dùng, cụ thể như sau:
3.1. Hỗ trợ giảm cân
Thylakoid là một hoạt chất được tìm thấy có trong rau chân vịt. Theo y học hiện đại đã chứng minh, thylakoid là hoạt chất có khả năng làm giảm sự thèm ăn. Vì vậy, khi bổ sung các loại thực phẩm có chứa hoạt chất này như rau chân vịt có thể giúp cơ thể vừa cung cấp được nhiều dưỡng chất khác nhau. Vừa hạn chế được việc sử dụng các loại thực phẩm khác vào cơ thể, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả hơn.
Đây cũng chính là một trong những lý do vì sao mà chiết xuất rau chân vịt lại có mặt trong bảng thành phần của sản phẩm có trong bộ giải pháp giảm béo cao cấp Ami Slim, vừa an toàn vừa mang lại hiệu quả giảm cân mong muốn.
3.2. Nhuận tràng, chống táo bón
Vì có chứa nhiều chất xơ, nước nên rau chân vịt có đặc tính nhuận tràng tự nhiên. Nó có khả năng đẩy nhanh quá trình tiêu hóa trong cơ thể, giúp làm mềm phân và kích thích nhu động ruột co bóp để nhanh chóng đẩy phân ra ngoài. Vì vậy, việc sử dụng thường xuyên cải bó xôi cũng là một trong những giải pháp phòng ngừa tình trạng táo bón và nâng cao sức khỏe hệ tiêu hóa.
Rau chân vịt giúp nhuận tràng, táo bón cực kỳ hiệu quả
3.3. Giúp làm đẹp da
Với thành phần dinh dưỡng có chứa kẽm và vitamin A giúp cơ thể kiểm soát hoạt động của tuyến bã nhờn, ngăn ngừa mọc mụn trứng cá giúp bạn có một làn da sáng mịn hơn, không mụn. Ngoài ra, rau chân vịt còn có hàm lượng vitamin C cao. Loại vitamin này không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể mà còn có tác dụng diệt khuẩn, chống oxy hóa, giúp cơ thể sản sinh collagen đảm bảo cho da luôn được săn chắc và đàn hồi theo thời gian.
3.4. Ngăn ngừa hen suyễn
Rau chân vịt cũng là một nguồn cung cấp beta- carotene (tiền chất vitamin A) dồi dào cho cơ thể. Hoạt chất này khi được cơ thể hấp thụ sẽ chuyển hóa thành vitamin A, giúp ngăn ngừa, hạn chế và hỗ trợ làm giảm mức độ của các cơn hen suyễn.
3.5. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Tiểu đường là một trong những bệnh lý phổ biến hiện nay do nhiều nguyên nhân khác nhau. Đối với bệnh nhân đái tháo đường chế độ ăn uống là một vấn đề rất quan trọng bởi có rất nhiều loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và không tốt cho sức khỏe người bệnh. Tuy nhiên, theo một số nghiên cứu cho thấy rằng, acid alpha-lipoic là một hoạt chất có trong cải bó xôi có khả năng mang đến nhiều tác động tích cực khác nhau và hỗ trợ quá trình điều trị bệnh ở người tiểu đường như:
- Chống oxy hóa và bảo vệ thành mạch máu.
- Giảm chỉ số đường huyết trong máu.
- Tăng độ nhạy cảm của insulin.
- Hỗ trợ làm giảm các biến chứng thần kinh thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường.
3.6. Tăng cường sức khỏe của mắt
Theo kết quả của nghiên cứu vào năm 2013 của các nhà khoa học thuộc trường Đại học Cambridge (Anh) cho thấy rằng: Rau chân vịt có chứa làm lượng beta- caroten rất cao cùng các hoạt chất khác như lutein, xanthene, đều là các hoạt chất cần thiết và tốt cho mắt. Các hoạt chất này đã được chứng minh là có tác dụng giúp cải thiện thị lực, làm sáng mắt, hạn chế tình trạng ngứa mắt, khô mắt và đặc biệt có thể hỗ trợ cải thiện tình trạng loét giác mạc.
Bên cạnh đó, một lượng lớn các hoạt chất chống oxy hóa được tìm thấy trong rau chân vịt còn giúp ngăn chặn sự ảnh hưởng của các gốc tự do gây ra, giảm thiểu nguy cơ mắt bị thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp hay đục thủy tinh thể cùng nhiều bệnh lý về mắt khác.
Rau bina chứa nhiều nhóm hoạt chất chống oxy hóa ngăn ngừa các bệnh về mắt
3.7. Các công dụng khác của rau chân vịt với sức khỏe
Bên cạnh các công dụng đối với sức khỏe mà chúng tôi đã tham khảo và giới thiệu ở trên, rau chân vịt còn mang lại nhiều lợi ích khác mà bạn không ngờ đến như:
- Ngăn ngừa ung thư, bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do, hạn chế sự hình thành, phát triển các tế bào ung thư ở các bộ phận như tuyến tiền liệt, gan, bàng quang, phổi.
- Làm giảm huyết áp: Rau chân vịt là thực phẩm có hàm lượng kali cao và natri thấp, do đó, sử dụng rau chân vịt có thể giúp ổn định huyết áp, lưu thông mạch máu, cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ, tăng cường sức khỏe xương khớp: Với thành phần dinh dưỡng phong phú gồm nhiều hoạt chất tốt cho sức khỏe xương khớp như kẽm, phospho, đồng, vitamin K, cải bó xôi là một trong những thực phẩm tốt cho xương khớp giúp cơ thể tăng cường tổng hợp canxi cho xương.
- Cải thiện chức năng hoạt động của hệ thần kinh và não bộ. Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao và các thành phần khác như kali, folate nên khi sử dụng rau chân vịt thường xuyên có thể giúp tăng cường hoạt động của hệ thần kinh, khả năng nhận thức và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
- Cải thiện tình trạng rối loạn đông máu
- Ngăn ngừa rụng tóc
- Chống viêm loét dạ dày
- Tăng cường sức mạnh cơ bắp
- Thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể
- Chống xơ vữa động mạch
4. Lưu ý khi sử dụng rau chân vịt
Để hạn chế ảnh hưởng và đạt được tối đa các lợi ích mà rau chân vịt mang lại cho sức khỏe, khi sử dụng loại rau này bạn nên lưu ý những điểm sau:
Rau chân vịt là thực phẩm khá lành tính và an toàn với hầu hết tất cả các đối tượng. Tuy nhiên, trong một vài trường hợp khi sử dụng bạn có thể gặp một số tác dụng phụ như nổi mẩn, ngứa, sưng môi, khó thở,... điều này cũng có nghĩa là bạn bị dị ứng với thực phẩm này.
Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hay những người có chuyên môn nếu bạn thuộc một trong các đối tượng sau:
- Phụ nữ có thai hoặc đang trong giai đoạn cho con bú.
- Người đang sử dụng thuốc điều trị bệnh hoặc bất kỳ loại thảo dược, thực phẩm chức năng khác.
- Người mẫn cảm hoặc dị ứng với bất kỳ thành phần nào có trong rau chân vịt.
- Đối tượng đang sử dụng thuốc điều trị đái tháo đường.
- Người bệnh thận hoặc đang có bất kỳ vấn đề nào về sức khỏe.
- Người đang chuẩn bị phẫu thuật hoặc mới phẫu thuật xong.
Ngoài ra, trong quá trình sử dụng rau chân vịt bạn cũng nên lưu ý những điểm sau:
- Lựa chọn địa chỉ mua rau sạch, an toàn để sử dụng. Cần rửa rau nhiều lần trước khi chế biến. Trong quá trình chế biến nên nhẹ nhàng bởi rau chân vịt rất dễ bị dập.
- Không sử dụng khi rau có dấu hiệu bị hư, thối.
- Chỉ nấu rau chân vịt vừa chín tới vì nấu ở nhiệt độ cao lâu có thể làm mất một phần dinh dưỡng có trong rau.
- Không chế biến rau chân vịt chung với hải sản.
- Sau khi chế biến nên ăn ngay, không để quá lâu nhằm tránh mất dinh dưỡng.
- Nếu không sử dụng đúng cách rau chân vịt cũng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe
Cần nắm rõ các lưu ý sử dụng rau chân vịt để đạt hiệu quả tối ưu nhất
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về các công dụng của rau chân vịt, lý do vì sao nó lại được sử dụng trong các sản phẩm giảm cân của Ami Slim và các lưu ý khi sử dụng rau chân vịt mà người tiêu dùng nên biết. Hy vọng qua bài viết này bạn đọc đã có cho mình được những thông tin bổ ích. Chúc các bạn một ngày tốt lành.
